【守山店】桜餅の葉の種類は決まっている？！

こんにちは、保険ライコ守山店です🐨

あっという間に桜が散って葉桜になりつつありますね。

葉桜になっていく桜を見ると桜餅が食べたくなるのは私だけでしょうか。

皆さまは桜餅に巻いてある桜の葉を食べますか？

食べない人もいると聞いて驚いたのですが、あの塩漬けした桜の香りがする葉は、甘いあんこと相性ピッタリで私は大好きです😊

そんな、桜餅に欠かすことのできない存在である桜の葉は、種類がきまっているんです！

桜の葉ならなんでも良いというわけではなく、オオシマザクラという桜の葉で作られています。

桜と言えばソメイヨシノが有名ですが、ソメイヨシノには香りがほとんどなく、オオシマザクラには桜独特の甘い香りがあるので、伸び始めたばかりの柔らかい葉を塩漬けにして、甘い香りをはっきりさせて使用しています。

そして桜の葉には防腐性もあるので、桜餅に巻くことで餅がすぐに腐ることなく長持ちさせることができるのです。さらに桜の葉には湿度を保つ効果もあり、餅が硬くなるのを抑えてくれる効果もあります。

桜餅に巻かれている葉は、香りや風味を付けるだけでなく、防腐などの役割もあり、より美味しく食べられる工夫がされているのですね。

今日は「いちご大福の日」という話を聞いたので、桜餅もいちご大福も食べることが出来る和菓子のビュッフェがあったらいいなと思ってしまいました😋

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